Memilih dan Menyimpan Kopi Yang Baik

Para Pencinta Kopi, Tahukah Bagaimana Cara Memilih dan Menyimpan Biji Kopi yang Baik?

Banyaknya kedai kopi di Indonesia memudahkan para pecinta kopi untuk menikmati aroma kopi Nusantara. Selain dijual dalam bentuk siap saji, banyak yang menyediakan kopi bubuk dengan kualitas premimum. Tapi, tidak sedikit pula yang menawarkan kopi biji yang sudah di-roasting. 

Membeli biji kopi sekarang ini memang sangatlah mudah. Tetapi bagi para pecinta kopi, apakah kamu sudah tahu bagaimana caranya menilai kualitas kopi yang baik dan yang buruk? Banyak cara untuk pemilihan biji kopi terbaik. Tetapi ada cara khususnya yang dijelaskan oleh Agung Nugraha, pemilik toko kopi Buncitmen Coffee pada Akurat Kuliner, Rabu, (8/8). 

"Kita mengukur kadar airnya terutama dengan standar 10-12 %. Sebelumnya kita harus tau kapan biji kopi itu disangrai. Setelah itu, kita memilah dengan melihat kecacatan, semacam biji yang tidak utuh dan masih banyak lainya, lalu kita lakukan proses penggilingan menjadi halus," ucap Agung Nugraha.

Menyimpan biji kopi pun tidaklah sembarangan. Para pecinta kopi bisa menggunakan cara penyimpanan dengan one way valve atau dengan katup udara satu arah. Karena jika biji kopi dibiarkan saja di meja atau mangkuk, maka citarasa kopi itu bisa berubah dan perlahan aromanya akan menghilang.

Jadi itu tadi cara bagaimana kita para pencita kopi untuk menyimpan dan memilih kopi yang baik.



Sumber : akurat.co